CONCLUSION
Pour réaliser ce TPE sur la réaction boissons gazeuses - Mentos, il nous a fallu dans un premier temps effectuer plusieurs expériences afin de déterminer les facteurs nécessaires à cette réaction. Suite aux expériences "in vitro", nous avons ainsi pu mettre en évidence l'action du sucre (glucose : C6H12O6 et saccharose : C12H22O11 ), contenu dans l'enrobage du Mentos, mais aussi du dioxyde de carbone (CO2) présent dans toute boisson gazeuse.
Schématisation d'une molécule de glucose Schématisation d'une molécule de saccharose
Dans un second temps, nous avons pu, grâce à l'étude des différents phénomènes physiques et chimiques, intervenant dans la réaction, définir des conditions indispensables à l'obtention de cette réaction. En effet, la nucléation nécessaire à la remontée de dioxyde de carbone (CO2), ainsi que l'effet Venturi, lié au rétrécissement de la bouteille (au niveau du goulot) entraîne la formation d'un geyser.
Schématisation d'une molécule de dioxyde de carbone
Par ailleurs, l'étude des composants des mentos, nous a confirmé la présence d'un glaçage autour de l'enrobage de sucre, et prouvait ainsi l'importance du saccharose et du glucose dans la nucléation. De plus, nous avons pu vérifier la présence de dioxyde de carbone dans chaque boissons gazeuses. Celui-ci est ainsi apparu comme essentiel à la réaction boissons gazeuses - Mentos.
Par la suite, nous avons réalisé les mêmes expériences "in vivo". Cela nous a permis de constater que la réaction ne présentait pas de risques réels pour l'organisme de l'Homme.
Nous avons ensuite étudié le parcours des éléments lors de la digestion, grâce auquel nous avons pu comprendre une partie des raisons expliquant l'absence de réaction dans l'organisme. En effet, l'enrobage de sucre autour des Mentos disparait progressivement sous l'action de la salive. Un Mentos arrivant dans l'estomac n'est donc plus actif pour réaliser la nucléation. Il en est de même pour le dioxyde de carbone, qui est très vite expulsé de l'organisme sous forme de flatulences et éructations.
Pour conclure, la réaction boissons gazeuses - Mentos n'entraine pas de risque majeur, à elle seule, sur l'organisme de l'Homme. Elle peut toutefois engendrer un écoeurement dû à la quantité excessive de sucre, et est fortement déconseillée pour les personnes atteintes de diabète. Par ailleurs, ce mélange peut avoir des conséquences plus importantes chez les individus ayant une santé fragile (notamment au niveau des organes digestifs). Certains facteurs, tels que la température de la boisson et la pression de la bouteille, peuvent avoir une incidence sur cette réaction.
Lors de nos recherches sur la réaction boissons gazeuses - Mentos, nous avons eu connaissance d'une réaction tout aussi atypique : le mélange d'un ourson en gélatine avec du chlorate de potassium :